O Sesc Doca abriu inscrições para uma programação de cursos e oficinas voltada à Gastronomia e à Enogastronomia em Belém. As atividades serão realizadas entre agosto e novembro, com formações que abordam gestão de negócios, atendimento em restaurantes, organização de eventos, degustação sensorial e harmonizações com ingredientes amazônicos.
A iniciativa atende trabalhadores do comércio de bens, serviços e turismo, seus dependentes e o público em geral. As cargas horárias variam entre seis e 40 horas, permitindo a participação tanto em oficinas concentradas quanto em cursos com encontros distribuídos por períodos mais longos.
Gestão e empreendedorismo integram a programação
Entre as opções está o Curso de Gestão de Negócios Gastronômicos, programado para ocorrer de 4 de agosto a 15 de setembro, das 8h30 às 12h. Com 40 horas de duração, a formação é direcionada à administração de empreendimentos do setor de alimentação.
O conteúdo se conecta ao objetivo da programação de preparar profissionais para atividades em restaurantes, hotéis, bares, cafeterias, eventos e outros segmentos ligados à alimentação e à hospitalidade. Além do aperfeiçoamento técnico, a proposta inclui temas relacionados ao empreendedorismo, à geração de renda e ao reconhecimento da gastronomia como patrimônio cultural.
Outra alternativa é o curso Experiências Enogastronômicas e Eventos, marcado para o período de 8 de outubro a 5 de novembro. A atividade terá 30 horas de carga horária, com aulas das 8h30 às 12h. O foco combina a organização de experiências gastronômicas com conhecimentos aplicáveis à realização de eventos.
Sabores amazônicos entram nas harmonizações
A Oficina de Harmonização de Vinhos com Sabores Amazônicos integra a primeira etapa do calendário. Prevista para o intervalo entre 4 de agosto e 11 de setembro, a formação terá encontros das 13h às 17h e carga horária total de 24 horas.
A atividade aproxima técnicas de enogastronomia dos sabores regionais. Essa combinação faz parte de uma proposta mais ampla de associar recursos da gastronomia contemporânea à valorização de ingredientes e referências da cultura alimentar amazônica.
O calendário também inclui a Oficina Vinhos, Queijos e Chocolates Amazônicos, programada de 12 a 19 de novembro, das 8h30 às 12h. Com 12 horas de duração, a oficina encerra a relação de atividades divulgadas e coloca produtos amazônicos no centro de mais uma experiência de harmonização.
Atendimento e percepção sensorial
Profissionais que atuam diretamente com o público poderão participar da Oficina Vinhos para Restaurantes e Atendimento Premium. A formação ocorrerá de 17 de setembro a 6 de outubro, das 8h30 às 12h, com carga horária de 20 horas.
O tema amplia o alcance da programação para além do preparo e da combinação de alimentos e bebidas. O atendimento em restaurantes aparece como parte da experiência gastronômica e como uma competência relevante para quem trabalha em estabelecimentos de alimentação e hospitalidade.
Já a Oficina de Degustação Sensorial será uma atividade de curta duração, com seis horas de carga horária. Ela está marcada para 10 de novembro, das 8h30 às 12h. A proposta acrescenta ao calendário uma formação concentrada na percepção envolvida no contato e na avaliação de alimentos e bebidas.
Inscrições estão disponíveis pela internet
As inscrições podem ser feitas no site do Sesc no Pará. Na plataforma, os interessados encontram os valores, os critérios de participação e a documentação exigida para cada atividade. A programação é aberta aos públicos indicados, respeitando as regras e a disponibilidade de cada turma.
As aulas serão realizadas no Sesc Doca, na região do Reduto, em Belém. A unidade fica na Visconde de Souza Franco, entre a Rua Senador Manoel Barata e a Travessa 28 de Setembro.
O conjunto de cursos cria oportunidades de atualização em diferentes pontos da cadeia gastronômica. A grade reúne administração, atendimento, hospitalidade, eventos, degustação e harmonização, ao mesmo tempo em que reserva espaço para os sabores e ingredientes associados à Amazônia.
As informações originais sobre as inscrições, o público, as cargas horárias, os temas e o calendário das formações foram publicadas pelo Diário Online (DOL). A disponibilidade de atividades no Sesc Doca também foi consultada no portal do Sesc no Pará.